"Vegetarianismo e o regime alimentar segundo o qual nada que implique em sacrificio de vidas animais deva servir a alimentacao. Assim, os vegetarianos nao comem carne e seus derivados, mas podem incluir em sua alimentacao leite, laticinios e ovos. O regime vegetariano nao e, pois, exclusivamente vegetal e seu nome nao se origina de alimentacao vegetal e, sim. do latim vegetus que significa "forte", "vigoroso", "saudavel".
Os vegetarianos puros, ou vegans, excluem de sua alimentacao carnes, peixes, aves, laticinios (leite, manteiga, queijo, iogurte etc), ovos, mel, gelatina etc. Os vegans tambem evitam, sempre que possivel, o uso de couro, la, pele e seda, e de produtos menos obvios de origem animal, como oleos e secrecoes, presentes em sabonetes, xampus, cosmeticos, detergentes, perfumes, filmes etc.
A dieta ideal de cada pessoa e unica e varia segundo fatores de ordem fisico-fisiologica (idade, sexo, clima, atividade, secrecoes endocrinas, superficie corporal, condicoes fisiologicas), de acordo com seu modo de vida, seus objetivos, seu desenvolvimento, graus evolutivo etc."
Vegetarianismo - elementos para uma conversa sobre. - Marly Winckler
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